好吃的冷吃兔

作者： 吃货仪式感

无意中琢磨出来的冷吃兔，结果成了男盆友最爱吃的肉肉。。

用料

• 兔肉 半只
• 菜籽油 200-300ml（可多）
• 干辣椒 二两
• 独头蒜3-4个；老姜5-6片；花椒30-50粒 蒜苗头，只要两段白色的根
• 盐、白芝麻 各两小勺（盐不宜太多）
• 料酒、老抽、生抽、海天耗油 分别是3勺、2勺、1勺、1勺
• 花生一把；香料：桂皮一根，香叶3-4片
• 白糖、野生蜂蜜各5克；冰糖2-3颗

好吃的冷吃兔的做法步骤

步骤 1

将买回来新鲜的兔肉切成小块，洗干净冷水加入料酒泡十分钟，再沥干水。

步骤 2

同时可以准备以上食材。

步骤 3

辣椒我喜欢买回来自己剪成段备用。

步骤 4

油烟机开到最大 ，一定要提前开到最大。

步骤 5

油烧热 倒入兔肉慢慢翻炒，大火转到中火，继续翻炒15分钟。

步骤 6

兔肉成有较明显的偏黄色，有肉本身的香味飘出就可以倒入料酒、蒜、生姜、花生，香料：香叶和桂皮等继续炒两分钟。

步骤 7

倒入饮用水两小碗，加入盐、耗油、酱油、糖、蜂蜜等盖上锅盖，转大火。

步骤 8

水快蒸发完了再加入一小碗水继续焖煮。

步骤 9

两次加入的水都快蒸发完了、打开锅盖翻炒、一把一把的加入干海椒，一定不要一下子把海椒全部倒进去！！！这个过程可以转中小火慢慢将海椒的香味炒出来。用筷子夹出香料：香叶和桂皮。

步骤 10

海椒倒完了就差不多可以关火，关火后不要急着装盘，后装盘的辣椒很有可能会烧糊，所以关火后还是要继续翻炒一两分钟就可以装盘了啦！啦啦👩‍❤️‍👩家里这次芝麻没有了，有的话最好加上。

步骤 11

将炒完冷吃兔的锅煮碗面条也是超级香的。

步骤 12

这是正正经经拍的，因为厨房都是自己边做菜边发教程腾不出来手好好拍照。哈哈哈

步骤 13

冷吃兔的吃法很广泛，加到面条里、下饭、休闲吃等都可以。。

好吃的冷吃兔的小贴士

备注： 1、肉越新鲜越好，最好不要冻过的会严重影响口感。 2、油要多、盐不易过多。 3、加入干海椒一定不要一下子倒进去，要一把一把的慢慢加进去。 4、一次可以做做点、吃不完的可以真空或用玻璃器皿装起来，放在冰箱里可以保存一周左右。

菜谱创建时间：2019-03-22 18:13:40