简易辣椒酱

作者： 张瀚予11

我们家比较爱吃这种加了花生或者花生肉末，比较干干的辣酱

用料

• 干辣椒 若干
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉/花椒粉 适量
• 花生/瓜子/芝麻 适量
• 肉馅（可不放） 适量
• 郫县豆瓣酱 2-3勺
• 豆瓣酱 2-3勺
• 蚝油 适量
• 辣椒粉 适量
• 油泼辣子（可不放） 1-2勺

简易辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把生花生，瓜子，干红辣椒碾碎一些，放到锅中炒熟一些，不用太久，中小火几分钟即可（是为了让花生，瓜子仁更酥脆，如果是熟花生可以不炒）

步骤 2

锅中放油，把肉馅炒散，加入一点料酒去腥，等观察肉变色，熟了以后，依次加入郫县豆瓣酱，豆瓣酱，各种调味品，搅拌均匀，直至把酱和肉充分融合

步骤 3

锅中可以多放点油，把熟的花生碎，瓜子仁，花生，干红辣椒碎放入锅中，和肉馅继续搅拌，中小火几分钟

步骤 4

出锅，拌面，米饭，配干粮，搭配本地煎饼和卷饼，炒菜都可以

简易辣椒酱的小贴士

花生和瓜子仁注意火候不要糊了，如果喜欢辣椒油，炒的时候可以多放一些，因为，花生碎挺吸油

菜谱创建时间：2019-03-22 15:43:20