小淇的红烧肉

作者： 爷爷的饭

小时候，爷爷👴的味道让人怀念……熟悉的味道，熟悉的回忆

用料

• 五花肉1000 克

小淇的红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉用冷水洗净，冷水泡5分钟吸干水份

步骤 2

切大小适中的大小

步骤 3

红烧肉： 1 将肉冷水浸泡30分钟，拿出。 2 随冷水入锅，水开煮5分钟，捞出晾凉。 3 改刀切方块，备用。 4 第一锅放油，熬冰糖，炒肉，挂色. 5 第二锅放油，炒干辣椒、香叶、桂皮、葱段、姜、蒜瓣、蒜末，炒香后放挂色后的肉继续翻炒。 6 加老抽、生抽翻炒，放盐、蚝油、冰糖、高汤，转入砂锅炖1-1小时30分。

小淇的红烧肉的小贴士

注意：以上用料随着肉量不同，酌情随心放入，做饭需用心，吃的才开心。 惊喜：小鲍鱼和土豆的加入，也是一个不错的组合。

菜谱创建时间：2019-03-22 14:47:06