煎素锅贴（荠荠菜）

作者： 8602_ilvx茉莉

鲜嫩的荠荠菜……皮薄馅多，煎一锅就够两个人吃喽！下面的量是三人份的。

用料

• 荠菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 火腿肠 1根
• 粉条 少量
• 饺子馅调料 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 面粉 400 克

煎素锅贴（荠荠菜）的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐2g，筷子搅匀，徐徐加入35度到40度水，搅成面穗，搅成软面团，醒面2到3小时，因为面团太软了，中间手抹油摔打两三次。这是醒好的面团。

步骤 2

三个鸡蛋炒成碎鸡蛋，荠荠菜焯水，过冷水，挤出水分切碎，粉条泡软切碎，火腿肠切碎。

步骤 3

加入香油，饺子馅调料拌匀，再加入一个生鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入适量的盐拌匀。

步骤 5

平底锅中火，刷油，摆入锅贴

步骤 6

煎至锅贴定型，倒入小半碗稀的面粉水。

步骤 7

待面粉水底部焦黄，沿锅边淋油，稍煎出锅。

步骤 8

皮薄馅多的大素锅贴！

煎素锅贴（荠荠菜）的小贴士

不要小看最后那一个生鸡蛋，这解决了素馅不好包的问题，煎熟口感好，馅也不那么散。

菜谱创建时间：2019-03-22 13:25:32