芝心紫薯青团

作者： Raina的手作甜点

青团季前就开始想，今年的青团要出什么新口味呢[白眼]半夜睡不着猛然想起来！好原料才能有好味道，一直舍近求远，最好的原料其实一直在眼前呀！ 浓浓芝香+微甜薯香，这款芝心紫薯青团把两种味道融合在一起，口味层次丰富，真的好吃停不下！ 而且安佳芝士片的芝香非常浓郁，绝对是团子的灵魂💯 食谱分享给大家，快来试试吧！有任何问题都可以来找我[奸笑] 唯有爱和美食不可辜负，人间很值得[爱心]

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 30克
• 安佳原味黄油 10克
• 安佳原味芝士片 1包（12片）
• 温水（糯米粉用） 50克
• 开水（澄粉） 40克
• 紫薯 200克

芝心紫薯青团的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

冰箱中取出安佳原味芝士片，去掉塑料密封膜，常温放置待用。

步骤 3

紫薯洗净切两半，水开上锅蒸10分钟左右，用筷子可以轻松插进去说明蒸好了。 蒸好后取出晾凉，去皮，放在保鲜袋里用擀面杖擀至顺滑无颗粒。

步骤 4

100克糯米粉中放入50克温开水和10克安佳原味黄油，稍微搅拌。（Tips：不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀）

步骤 5

不需要完全搅匀，后面混入澄粉和紫薯时还可以揉均匀。

步骤 6

先准备好40克开水和30克澄粉，开水一次倒入澄粉中，并且马上搅拌均匀。（一定要用滚开的水，然后一次性加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面。）

步骤 7

把烫好的澄粉倒入步骤3的糯米黄油混合物里，用手将面团揉均匀至光滑无结块。

步骤 8

将揉好的面团分成12个35克的小球，用保鲜膜包好免得表面干燥。（Tips：如果重量没有很准确，上下差几克都没问题的）

步骤 9

准备芝心馅料：把常温放置一会儿的芝士片，每一片都团成一个小球。

步骤 10

揉成团：把紫薯糯米团捏成小碗装，包入安佳芝士球再捏紧收口，最后揉圆。

步骤 11

油纸剪成小块垫在青团下面，蒸锅水开后，放入青团蒸3-4分钟，取出后表面刷一层色拉油或熟植物油，以免表皮变硬。 注意：芝士加热容易爆出，蒸的时候一定要在旁边看着，一般3分钟就可以了，如果看到青团有点下榻或芝士有点流出，马上关火取出。

步骤 12

趁热开吃！浓浓芝士香搭配紫薯的味道，味道简直妙不可言！小心别烫着哦！

步骤 13

非常简单哦！祝大家成功！

芝心紫薯青团的小贴士

这款芝心紫薯可以保存2天，如果一次吃不完，用保鲜膜把青团包起来常温保存。不过我更喜欢吃热的，芝士味道更浓而且口感更顺滑！放凉的青团在微波炉中高火加热10秒左右就可以啦！ PS：安佳芝士真的好好吃！yummy～yummy～

菜谱创建时间：2019-03-22 10:35:58