雪顶草莓奶露软欧-馋哭亲外甥配马斯卡彭奶油霜

作者： 呱呱呱呱

少女小助理指定要吃的草莓面包，不能再好看，不能再好吃。

用料

• #火龙果面包胚
• 高粉 450g
• 奶粉 15g
• 细砂糖A 50g
• 盐 3.5g
• 干酵母粉 4.5g
• 红心火龙果 250g
• 牛奶 50g
• 无盐动物黄油A 30g
• #酥粒
• 低粉 15g
• 杏仁粉 15g
• 无盐动物黄油B 15克
• 细砂糖B 15克
• 草莓粉（可省略） 1g
• #夹馅
• 马斯卡彭奶酪 150g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 30g
• 草莓 100g
• 防潮糖粉适量

雪顶草莓奶露软欧-馋哭亲外甥配马斯卡彭奶油霜的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化，草莓洗净沥干水分备用；

步骤 2

将红心火龙果肉放入榨汁机中打成果汁，无需加水；

步骤 3

后油法将面团揉到扩展阶段，滚圆后切一小块检查面团状态，撑开成结实有张力的膜即可，将面团放入打蛋盆盖保鲜膜放温暖处发酵至约2倍大，按下不坍塌不回缩状态；

步骤 4

将面团取出排气并均匀分割成6份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟，取一个面团接口朝上擀开呈牛舌状约25cm长，横过来朝自己的一边略擀薄；

步骤 5

将面皮从上至下卷起，捏紧接口后将接口朝下，所有面团依次操作，放置烤盘上放温暖处二发到1.5倍大；

步骤 6

将酥粒所有材料混合，搓成雪花状的屑屑后撒在二发后的面包胚上，可先喷点水再撒，这样方便粘住，将火龙果面包胚放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18-20分钟，直到玫红色面团转成粉红色；

步骤 7

将面包胚取出放在晾网上放凉；

步骤 8

将马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉搅拌成马斯卡彭奶油霜，打发到稳定纹路状态，打发好的马斯卡彭奶酪霜装入安装好裱花嘴的裱花袋中，将面包用锯齿刀纵向剖开，挤入奶油霜，草莓去蒂并切成喜欢的形状；

步骤 9

将草莓装饰在奶油霜中间；

步骤 10

剪几条油纸间隔开，中间留出等分的空隙，面包表面撒防潮糖粉装饰；

步骤 11

口感颜值均在线的无色素雪山草莓奶露软欧大功告成啦。

菜谱创建时间：2019-03-21 20:06:49