虾仁黄金炒饭

作者： 微信号_詹姆士的厨房

说起炒饭，应该是人人都会，但是如何把饭炒好，其中却大有学问。今天这份虾仁黄金炒饭，将会考究每一个炒饭过程中的细节，让粒粒米饭达到最佳口感，利用虾仁提升整道炒饭的口味。

用料

• 米饭 1碗
• 葱 4株
• 虾仁 200g
• 大蒜 2瓣
• 鸡蛋 1个

虾仁黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

【1】准备食材 将葱切段备用、剥蒜、剥虾壳开背备用，并擦干虾的水分。

步骤 2

【2】炼油 锅中加入适量色拉油，将葱、蒜入锅炼油备用。

步骤 3

【3】搅拌蛋黄米饭 将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，把蛋黄放入白米饭中拌匀。

步骤 4

【4】炒虾仁 把虾仁倒入油锅，用炼好的油将虾仁炒熟。

步骤 5

【5】炒饭 将饭倒入锅内翻炒至粒粒分明后，将蛋清倒入锅内翻炒。

步骤 6

【6】调味 根据口味放入适量盐、葱。

步骤 7

【7】加水 向锅内倒入1匙水，使炒饭口感更佳

步骤 8

【8】盛盘 淋上少量炼好的油增加香气。

虾仁黄金炒饭的小贴士

1、炼油的时候注意不要将蒜炒焦，会变苦。 2、蛋黄与白米饭拌匀，在炒的时候会让米饭不粘在一起。这是炒出粒粒分明的炒饭的诀窍。

菜谱创建时间：2019-03-21 16:40:30