台式奶茶

作者： 问呺

台式奶茶就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感。台式奶茶属于甜品菜谱，主要原料是阿萨姆红茶叶；工艺是其它，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。[1]制作方法也非常简单，首先将黄豆在清水中浸泡4-6小时；然后把黄豆和红茶放在豆浆机中，兑水，打好后过滤。这样就算是大功告成了。需要注意的是食用猪肉后不宜大量饮茶。 吃出健康 阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

用料

• 黑凉粉25克
• 红茶6小包
• 白糖15克
• 西米100克
• 水1500毫升
• 凉白开一盆
• 淡奶130毫升

台式奶茶的做法步骤

步骤 1

1.将所有工具放进大号不锈钢盆内，煮沸10分钟后关火，待冷却备用。

步骤 2

2.制作红茶冰块 水烧开后，取立顿茶包2包浸入400ml开水中，十分钟，取出茶包。 倒入硅胶冰块盒中，冷却至室温，上保鲜膜放入冰箱。

步骤 3

3.制作西米 先烧开一锅热水，然后把西米倒入锅中，大火开盖煮，煮到这个西米中间那白色的心，约15—20min

步骤 4

4.制作烧仙草 100g常温水倒入黑凉粉中，用手动打蛋器混匀至没有颗粒。 400g水烧开倒入将1部分，持续搅拌均匀。

步骤 5

5.制作茶汤 将茶袋放进茶壶中，准备400ml沸水倒入茶壶中，泡8—10min，取出茶袋，加糖10g即可。

步骤 6

6.成品出炉 茶汤+淡奶=3:1混合均匀，出品杯中加入西米，烧仙草，加入奶茶，加糖，开吃。

台式奶茶的小贴士

1.制作红茶冰块可适当加入白砂糖（3—5g）可以遮盖茶的苦涩味。 2.建议趁热喝，此方法可以做一杯奶茶。 3.美食禁忌，食用猪肉后不宜大量饮茶。

菜谱创建时间：2019-03-21 16:20:42