🌽玉米饼

作者： 山间草草

每次妈妈来我家的时候，就会做粗粮的面食给她，这个她很爱。

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 200克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15克（这个量做出来基本没有甜味，如果喜甜，可酌情多加加。）
• 水 190克左右，需根据面粉的吸水量自行调整

🌽玉米饼的做法步骤

步骤 1

200g玉米面用温水拌开，等温度降到适合化酵母的时候（约30度）加入4g酵母，200g中筋面粉再加入一个鸡蛋，15g白糖，用手揉成光滑的面团。放入烤箱恒温发酵成如图状态，掰开有蜂窝状。

步骤 2

发酵完成后再次揉面将空气排出，均匀分成10个剂子，台板撒上面粉防粘，搓圆后压平，盖上干纱布，继续醒发半小时。

步骤 3

放入平底锅，盖上锅盖全程小火加热。

步骤 4

一面定型之后翻面，可以稍稍压一下，不能太重，否则侧面会有裂缝。烘至两面金黄即可。

步骤 5

掰开如图

步骤 6

松软的🌽玉米饼就做好了。

步骤 7

健康的美味～

菜谱创建时间：2019-03-21 11:12:34