栗蓉麻薯青团

作者： 璨世Twinky

每年这个时候都要吃艾叶青团，这是专属于春天的味道～ 自己做的艾草青团个头大，馅料足！一口下去，糯叽叽，超幸福～ 今年爱上吃栗子，创新一份栗蓉麻薯青团，味道也超棒的～ 我的配料做了7个青团，5个栗蓉馅，2个红豆馅

用料

• 【青团皮部分】
• 艾叶 50克
• 水 80克
• 食用碱 3克
• 糯米粉 150克
• 糖粉 10克（可根据口味增加）
• 【栗蓉馅部分】
• 栗子 80克
• 黄油 30克
• 砂糖 10克
• 【麻薯部分】
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 砂糖 20克
• 黄油 15克
• 【成品红豆馅】 30克

栗蓉麻薯青团的做法步骤

步骤 1

50g艾草洗净，沸水烫熟，放3克食用碱，使艾草颜色更鲜绿

步骤 2

熟艾草加80g水榨汁，越细腻越好

步骤 3

150g糯米粉+10g糖粉+艾草汁，揉成团。分成7等份备用。糯米粉吸水量不同，请根据自己的实际情况稍作调整。

步骤 4

熟栗子80g放进食品袋用擀面杖擀压碎，越细越好

步骤 5

80g栗蓉+10g砂糖+30g黄油揉成团，分成5个栗蓉球。再取2份15g成品豆沙馅揉成球。

步骤 6

70g糯米粉+20g玉米淀粉+120g牛奶+20g砂糖混合均匀，微波炉中火叮3分钟

步骤 7

叮好后加15g黄油揉成透明的团

步骤 8

青团与麻薯都等分7份备用

步骤 9

先用麻薯包住栗蓉或豆沙馅

步骤 10

再用青团皮包住麻薯团

步骤 11

包好的青团下面垫一张烤纸防粘。蒸锅煮沸后大火蒸10-15分钟。因为馅料都是熟的，青团皮熟了就做好了～

步骤 12

蒸好的样子

步骤 13

稍微凉一点，用保鲜膜包住，保存水份吃起来是糯糯的口感

步骤 14

超棒的团子～～

步骤 15

咬一口！

菜谱创建时间：2019-03-21 00:00:02