零添加·无面粉·香蕉南瓜蛋糕

作者： Curifood

人像个机器的时候，也是最无创造力的时候...... 也许米其林三星大厨们或正在通往最高星级路上的寻梦者们会将这句话唾弃地无以复加。也罢，不打口水仗。不爱，更不会。 但普通人，365天，创造灵感爆棚的会有几天？或许我问错了，思维不枯竭的日子有几天？ 创造力，曾是西方国家指责中国欠缺的能力，而如今，科技类的发展使中国再次受到了瞩目，因为连比尔·盖茨都在为中国发声，说中国的科技发展不可小觑。这就是创新创造力的作用。 但今天我们所说的创新，已经不是百年前或几千年前发明电力或印刷火药指南针等的四大发明时期的从0到1。更多，各行各业所谓的创新，是“refinement”（精炼），是从1到2的过程。 这没有什么不好。有前车之鉴，为何要重新造车？说好听点，这既是知识浪费，也是对知识的不尊重。说直白点，在一个认知共识化、变量同步话的大环境里，要跳出行业知识总量的框架另辟蹊径，ROI投入回报率太低，不合算。 对烹饪行业，如是。对米其林大厨，如是。对民间烹饪，亦如是。 ...... 只是！脑子放空的时候，已然顾不上任何知识。因为，有时放全空挺爽的。这款香蕉南瓜蛋糕就是放全空懒惰不想思考的结果。 有时越不经意结果越超乎想象。方法简单到不能再简单。原材料也不用精细加工，比如，“南瓜泥”其实就是整个南瓜烤完挖出的肉用勺子压细了点，根本没有泥化处理。这款蛋糕你可以放烤碗，也可以放杯子蛋糕模，趁热吃更像蛋糕的质地。有趣的是冷藏后的质地，有些类似淋了慷慨糖酱（也因此放纸模不那么合适）。 烤完表面自然开裂。配酸奶更好。 本食谱可制作4个300毫升容量的烤碗或8个150毫升容量的容器。 下面开始。 完整视频请戳微博Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4352022792651462

用料

• 南瓜泥 260克
• 香蕉（超熟） 2-3根（去皮140克）
• 椰浆或奶油 240毫升
• 白砂糖 120克
• 鸡蛋 4个

零添加·无面粉·香蕉南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

在一个搅拌盆里，把香蕉打成泥。如果你的香蕉够熟，其实用调羹或铲子就可以压成泥。之后加入南瓜泥，拌匀。

步骤 3

接着加砂糖，拌匀。砂糖会溅到盆边缘，所以时不时刮一下搅拌盆，之后再拌匀。

步骤 4

接着加入椰浆，拌匀，同样刮一下盆边缘，再拌匀。

步骤 5

之后，鸡蛋挨个加入。每加一个，拌匀。面团就做好了。

步骤 6

均匀放到烤碗里。烤箱180℃，烤40到50分钟，或牙签插进去，拔出来干净。

步骤 7

这个蛋糕冷热皆宜，同时具有香蕉和南瓜风味，又有椰子的味道。热的时候吃更像用面粉做的蛋糕质地，形状保持得很好，质地比较轻盈；而冷藏后，有点像浸了糖浆的蛋糕。

零添加·无面粉·香蕉南瓜蛋糕的小贴士

这个食谱其实任何搅拌器都不需要。直接用铲子或筷子就可以完成。

菜谱创建时间：2019-03-20 20:56:17