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海鲜茄子煲的做法

海鲜茄子煲

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作者: 烟火间
烟火间
又是一道鲜香美味的快手家常菜。 鱿鱼和虾肉口感Q弹, 茄子软糯入味,味道好极了! 快点准备好米饭吧🍚 ★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。 百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料

海鲜茄子煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾子去头去壳去虾线用盐抓洗干净,鱿鱼切花刀再改成大块备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、蒜切末备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调味酱汁:小碗中倒入2勺米酒、2勺蚝油、1勺生抽、1勺姜辣泡椒酱(或者其它辣椒酱)、1勺糖和水淀粉搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锅之前,把茄子切条(切好的茄子,如果不马上炸,就先放入淡盐水中浸泡,使之与空气隔绝,以免氧化变黑,炸之前擦干水分沾上干淀粉以免油爆)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅倒油烧热,放入茄条,炸至金黄熟软盛出沥油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱿鱼和虾子也放入高温的油锅快速过油,断生后立即捞出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内炸油倒出,留少许底油煸香葱、姜、蒜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子放回锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加调味酱汁翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着下入海鲜料同煮,大火收汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烧好的茄子和海鲜倒入一个烧热的砂锅内,上火焖煮2-3分钟,撒上葱花即可上桌

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道浓郁、营养丰富的海鲜茄子煲就完成了——

海鲜茄子煲的小贴士

1、煎炸茄子的油温要高一些,一来上色快,二来茄子不会吃油太多。 2、在炒锅中烧制此菜不宜过久,否则,茄子太烂就不好吃了。 3、海鲜料可以根据自己取得的方便性做调整。

菜谱创建时间:2019-03-20 15:11:12
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