菠菜蛋黄肉松青团

作者： 莼黑色铒钉

用料

• 糯米粉 200克
• 菠菜汁 170克
• 白糖 30克
• 猪油 10克
• 咸蛋黄 13个
• 沙拉酱 120克
• 肉松 180克
• 澄面 60克
• 开水 100克

菠菜蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

首先你要有一个厨房秤，很重要，估量味道有出入。准备好以上所有食材。

步骤 2

我们先做馅料，把鸭蛋黄用勺子压碎，带点颗粒口感更好，沙拉酱和肉松一起拌入。

步骤 3

拌好后团成25克一个的馅料，放一边备用。

步骤 4

澄面放碗里，兑入100克开水，一边兑水一边搅拌，然后带硅胶手套把澄面揉至光滑。

步骤 5

把糯米粉，猪油，白糖，菠菜汁一起放到碗里揉成面团。然后把烫好的澄面和菠菜团揉在一起，至均匀光滑。

步骤 6

面团揪30克一份，压扁包入馅料。

步骤 7

我用的是硅油纸垫底，不会粘底。上锅水开后计时10分钟即可出锅。软糯香甜不油不腻。

菜谱创建时间：2019-03-20 13:09:44