烤猪肋排

作者： 无敌小海孩

最开始想做这道菜是因为在巴厘岛吃到的烤猪排真是太好吃了，猪肉的香，酱的甜，回来之后就一直心水烤猪肋排，也多次尝试，有些做法特别麻烦，有些做法简单，但是达不到效果，最后总结了一下，形成了一个在家简单可以做到，但是味道又很不错的方法，分享给大家。

用料

• 肋排 500克
• 生抽 30ml
• 糖 30g
• 烤肉酱 50ml
• 苹果醋 30ml
• 番茄酱 3勺

烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

烤猪肋排呢，最重要的当然是猪肋排啦，要选择那种一整块的，方方正正的猪肋排，可以在菜市场里面让卖肉小哥给你切，也可以网上买，这次是在天猫超市卖的，但是这次买的不知道为什么偏小了一些，最好的大小差不多应该是20CM*20CM左右，肋骨一根根的，最后烤出来的效果也非常棒。

步骤 2

猪肋排拿到手之后，最好先是要先过水汆一下，冷水下锅哦~ 如果不做这一步直接腌制来烤的话，可能猪肉的腥味会比较重，所以建议大家还是做一下，当然这也也有坏处，可能没有那么容易入味。

步骤 3

汆好之后的猪排要将浮末给洗干净，这些都是腥味的来源，然后直接开始调味。 烤肉的酱料可以是直接买，也可以自己调。直接买呢建议可以买美国的那种烤肉酱，或者日本烧肉酱，味道也很不错。 自己调呢也很简单，我这里给大家分享一个简易版的烤肉酱，番茄酱、苹果醋、蜜糖、耗油，一丢丢的烈酒，这个酱是甜口的，有一点点番茄的酸味。

步骤 4

将酱料均匀的抹在猪肋排上，为了简单，就不腌制了哈，其实这样味道也不错，抹完酱料，用厚锡纸将猪肋排包包好，不要有空气可以跑出去，因为用烤箱烤，火力没有碳烤那么足，如果不用锡纸包好，那么水分容易丢失，容易烤干，另外，抹了甜的酱料，不包着的话，很容易就糊了。

步骤 5

包好的猪排，放入烤箱中，180度，烤制1小时。

步骤 6

然后将锡纸打开，可以看到猪排已经熟透而且很软了，这个时候需要将焦褐感觉加上，将盘中的油和水倒出，确保后续烤制能够干爽，然后再次将猪排抹上烤肉酱，放入烤箱接着烤10分钟

步骤 7

期间检查猪肋排的情况，应该明火直接烤着酱特别容易糊了，我这次就有一丢丢糊了，不过有些人就喜欢吃这种的，香哈。

步骤 8

完成，烤好之后装盘，要是火候再轻一些就更好看了哈。

烤猪肋排的小贴士

这道猪排极其简单，烤箱一步到位，而且味道非常棒，招待朋友的大菜。

菜谱创建时间：2019-03-20 11:38:58