卡通饼干🌸🌸

作者： jhndd

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 75克
• 全蛋液 35克
• 中筋面粉 190克
• 高筋面粉 适量（做手粉用）

卡通饼干🌸🌸的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

用热水软化黄油 （把黄油切成小块儿，用热水先融化出少部分的液体，把黄油从热水盆中拿出来，再把固体和液体搅拌均匀。）

步骤 3

软化到这个程度 （如果一不小心黄油融化的比较多，黄油太稀了，可以再把黄油坐到冷水盆里，搅拌一会儿，黄油就凝固了）

步骤 4

用电动打蛋器打软黄油。

步骤 5

分两次加入糖粉，继续打至顺滑

步骤 6

分3-4次加入鸡蛋，每次打致顺滑再加下一次 （鸡蛋一定要是常温的，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋会使黄油变硬，不容易打发，当发现搅打的时候，黄油老是往边跑，不集中的时候，说明黄油凝固了，可以把黄油坐到温水盆里搅打几下，等黄油稍微变软，拿出来即可）

步骤 7

加入鸡蛋后，打发到这个程度 （这个时候要求黄油必须顺滑，如果你发现膏体成颗粒状，也就是水油分离状态，说明每次加鸡蛋太多，黄油和鸡蛋没有充分融合，就再加下一次鸡蛋了，往里面加入一小勺的低粉，用电动打蛋器，在搅打几下 ，就变得顺滑了）

步骤 8

加入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 9

和成面团，放在冰箱冷藏半个小时。 （面团成粗糙状态）

步骤 10

撒上手粉，压成均匀的大片，厚度约五毫米。

步骤 11

用模具压成不同的形状

步骤 12

如图所示

步骤 13

如图所示。

步骤 14

烤箱预热上火190/下火175℃，15分钟左右即可（具体烤多长时间，还得看各自烤箱的实际温度）

步骤 15

如图所示。

步骤 16

如图所示。

步骤 17

如图所示。

步骤 18

如图所示

步骤 19

如图所示

卡通饼干🌸🌸的小贴士

这里要说一下，面粉用的是中筋粉，中筋粉的面筋含量稍微高一些，可以保持模具压出的饼干形态。

菜谱创建时间：2019-03-20 11:38:16