香葱曲奇

作者： 微笑爱心

这是一款非常香酥美味的曲奇。材料和做法都非常简单！

用料

• 法国佩森无盐发酵黄油 150克
• 低筋面粉 中粉也可以 160克
• 糖粉 30克
• 盐 2克
• 小香葱 15克

香葱曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，称好重量！小香葱取葱叶绿的部分，切碎点哦不然不好挤出来的。

步骤 2

黄油提前软化成牙膏状。在黄油里加入盐，和糖粉。用刮刀拌匀再打发，不然会溅的糖粉到处飞哦！

步骤 3

手动打蛋器高速打发3-4分钟，中途停下来用刮刀把盆四周的黄油整理一下 再接着打。打发好的黄很蓬松，像羽毛状，又白又软的状态！掌握好时间和状态，打发过了烤的会塌哦～

步骤 4

黄油打发好后将面粉过筛分两次加入。用打蛋器混合比较方便。

步骤 5

先用低档再用高档将面糊拌匀！不要过度拌哦！

步骤 6

最后把小葱碎拌入面糊中！

步骤 7

拌匀后的面糊很细腻 柔软！

步骤 8

这种花嘴！大家可以用自己喜欢的花嘴！

步骤 9

把面糊装入裱花袋，把面糊往前推排空空气！新手最好用布的裱花袋，不容易挤破。我用两个一次性裱花袋挤的一点压力没有的。如果你挤不动那肯定是黄油没有软化好。 烤箱提前预热到180℃。

步骤 10

裱花嘴垂直于烤盘，先把中间挤出来然后绕一圈即可！

步骤 11

用金盘烤比较好 挤的时候每一个中间要有间隔。进烤箱再把温度降低10℃用170℃上下火，热风功能烤16分钟左右！八分钟的时候 把烤盘转个方向。这样烤出来的曲奇基本没有温差，颜色一致！

步骤 12

最后两分钟一定要注意观察，曲奇边缘上色就熟了。取出烤盘冷却即可。

步骤 13

超级香酥！葱的香味和黄油的奶香飘满屋！真的好吃的停不下来了。做上一盒 送给喜欢的人吧！😄 操作过程中有任何问题可以加微笑美食群 C572976617

香葱曲奇的小贴士

黄油软化一定要充分，有一点点液体没关系，但不能完全成液体！ 打发黄油不宜时间过长，控制在3-4分钟。 挤曲奇不要太薄也不能太厚！ 注意烘烤温度，烤箱要用温度计！！！！

菜谱创建时间：2019-03-19 19:00:50