蜜语芝间紫薯仙豆糕

作者： 忠爱美食

蜜语芝间仙豆糕最近突然成了网红，也对，像这种有颜又有料的小吃，仙女们不喜欢才怪，顺便告诉你，仙豆糕营养丰富，超级健康评价只有一个字“赞”。这么好吃的仙豆糕是怎么做出来？小编就告诉大家蜜语芝间的紫薯芝士仙豆糕的做法。

用料

• 紫薯 800g
• 低筋面粉 250g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 白砂糖 50g
• 鸡蛋 2只

蜜语芝间紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

超市买的紫薯（大概800g）洗干净，上锅蒸熟。时间根据买的紫薯大小决定，感觉快好了可以拿筷子戳一下，中间没有硬芯就好了。蒸熟的紫薯，剥皮，捣碎。不要偷懒，一定要完全捣碎，没有紫薯颗粒，这样仙豆糕的口感才会更细腻。加入白砂糖，牛奶（分多次，一点点加入，馅太稀，但也不要太干）不怕胖的小伙伴可以把白砂糖，牛奶换成炼奶，也许会更好吃。

步骤 2

搅拌均匀的紫薯泥，团成球，不要太大，一个正常鸡蛋的大小！馅就完成了，我们接着做外面的皮。100g黄油隔水融化，加2个鸡蛋，搅匀。加入250g低筋面粉，100g玉米淀粉，50g白砂糖，拌匀揉成团。黄油，低筋面粉，玉米淀粉的量要根据紫薯的量按比例来调整，小伙伴们可自行调整哈。切记这个面团，不需要加水！大面团均匀分成小面团，个数与紫薯球一样。

步骤 3

小面团擀成圆形，紫薯球放在中间按扁，最上面放芝士，像包包子一样包起来。凹造型，轻轻的慢慢的把包子压成方形。

步骤 4

上锅煎！平底锅刷一层黄油，放入仙豆糕，小火每一面煎1分钟，观察皮的颜色，变成金黄色就可以出锅了。

蜜语芝间紫薯仙豆糕的小贴士

翻的时候一定要轻轻的，皮很薄容易碎。最底层可以多煎一下会，因为包的皮扭在一起面会比其他地方厚一点。

菜谱创建时间：2019-03-19 16:45:25