植物油 酥皮月饼（不发面）

作者： ZoranaC

记录自用 馅料根据喜好随意变化

用料

• 主面团
• 面粉 X克
• 牛奶 X/2.5克
• 植物油（葡萄籽油、橄榄油、亚麻籽油等等） X/2.5克
• 糖 X/10克
• 油酥
• 面粉 X克
• 植物油 X/2克
• 馅料
• 红豆沙、莲蓉、枣泥、黑芝麻、绿豆沙、各种水果泥 （主面团+油酥总重量）*0.75克
• 咸蛋黄（可选） 每只放半个咸度适中

植物油 酥皮月饼（不发面）的做法步骤

步骤 1

充分混合主面团静置半小时左右

步骤 2

油酥混合后冷藏保存数小时，待其稍凝固容易操作（植物油液体状不容易作后续步骤，冷藏保存后更容易）

步骤 3

同酥皮发面饼折叠法操作步骤，使得主面团和油酥充分结合

步骤 4

逐一包裹馅料，最后调整造型 烘烤：180度10分钟预热后，160度烘烤： 两个份量-10分钟 四个份量-15分钟

植物油 酥皮月饼（不发面）的小贴士

每个月饼多少份量？ X= 12.5克 其他依次计算对应所需

菜谱创建时间：2019-03-19 10:27:07