木瓜冬菇花生汤 - 素食

作者： 辛仝

这道汤是纯素食，不需放肉熬煮。木瓜和无花果充分释出甜味，冬菇的鲜美融合了南杏仁和花生的独特坚果香气，已足够鲜甜可口，同时口感又非常清爽，没有一点油腻感。

用料

• 木瓜 1个
• 花生 4汤匙
• 香菇/冬菇干 10个
• 姜 3片
• 南杏仁 1汤匙
• 无花果 3个
• 盐 1小勺

木瓜冬菇花生汤 - 素食的做法步骤

步骤 1

冬菇、花生提前1小时清水浸泡；木瓜去皮、去核，切成半个鸡蛋大小的块状；无花果对半切开；切姜片；南杏仁洗净。

步骤 2

冬菇去蒂，对半切开，用手挤干水分；炒锅烧热后放少许油，放姜片爆香，加入冬菇爆炒至发出香味。

步骤 3

汤煲放入花生、南杏仁、木瓜、无花果、处理过的姜片和冬菇，加大约6碗水，大火烧开转小火，煲2小时。

步骤 4

最后加1小勺盐调味，即可出锅！

菜谱创建时间：2019-03-19 10:20:22