【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版

作者： 爽爽食光_食物治

不喜欢吃派的人也会赞不绝口的美味苹果派！这款自制的苹果派，口感酥香,不会很甜腻，而且可以自己选择喜欢的水果，或是制作紫薯馅、红豆馅等等哦~

用料

• 派皮：
• 低筋面粉 250克
• 黄油（室温软化） 80克
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 50克
• 蛋黄 适量
• 盐 2克
• 苹果馅：
• 苹果（中等大小） 4个
• 白糖 40克
• 柠檬汁 1勺
• 黄油 50克
• 香草荚（可不用） 半根

【樉樉的小厨房】美味酥皮香草苹果派 小美版的做法步骤

步骤 1

冰糖放入主锅。

步骤 2

以10秒/速度10打磨成冰糖粉。

步骤 3

用刮刀把主锅壁上冰糖粉刮入锅底，加入已经切小块室温软化的黄油。

步骤 4

用45秒/速度3-4打发，中途暂停一下，用刮刀把粘在主锅壁的黄油刮到锅底。

步骤 5

加入过筛后面粉，鸡蛋，盐。

步骤 6

30秒/速度3转速度6混合均匀。

步骤 7

揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛半小时。

步骤 8

做苹果馅：主锅内加入白砂糖及切块黄油，用4分钟/70度/速度1融化黄油和糖。

步骤 9

融化后的黄油和糖。

步骤 10

苹果去皮去核切小块。

步骤 11

香草荚中间划一刀。

步骤 12

用刀背刮出香草籽。

步骤 13

主锅内加入苹果块，香草籽，柠檬汁。

步骤 14

用15分钟/温度V/反转小勺煮至苹果变软，汁液边浓稠。

步骤 15

派皮取出，盖着保鲜膜擀成0.2厘米厚度的派皮。

步骤 16

覆盖在派盘上。

步骤 17

用手整形并切去多余派皮。

步骤 18

放入苹果馅。

步骤 19

剩余派皮盖保鲜膜擀成厚度0.2厘米圆形的派皮，翻面，用模具刻出花纹。

步骤 20

覆盖在派上。

步骤 21

去掉多余派皮，做装饰。

步骤 22

在派表面刷蛋黄液。

步骤 23

烤箱预热200度，中层上下火，苹果派烤15分钟。再转170度，苹果派烤25分钟。

步骤 24

取出切块即可享用，注意热馅烫嘴。

菜谱创建时间：2019-03-19 08:31:23