宝宝辅食酸奶溶豆

作者： Natalie_nnnn

之前在别人菜谱里看见说蛋清中的糖可加可不加，于是尝试做了一下，三次都以失败告终 无奈加了五克糖打发的蛋清成功了，好吃的无与伦比，口感蓬蓬松松入口即化

用料

• 简爱裸酸奶 30克
• 玉米淀粉(粟粉) 10克
• 婴儿奶粉 20克
• 细砂糖 5克
• 鸡蛋清2个 50克左右
• 称 1个
• 裱花袋 1个
• 裱花嘴三能7082 1个

宝宝辅食酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作 1.两个无油无水的钢盆，一个打发蛋清，一个混合酸奶等 2.白糖称重5克 3.烤箱120度预热 4.鸡蛋提前冷藏

步骤 2

称出30克老酸奶，一定要非常稠的那种，否则蛋清混合的时候就太稀了，还会消泡，我用的是简爱无糖酸奶

步骤 3

把20克奶粉，10克玉米淀粉过筛到酸奶盆里，充分搅拌均匀到无颗粒感，一旁备用

步骤 4

冰箱取出鸡蛋，蛋清分离，一定不能有一丁点蛋黄，否则蛋清就打发不起来了

步骤 5

这步比较关键，蛋清先打发到大鱼眼状加入1/3白糖，继续打发，5克白糖分3 次加入，直到打发到干性发泡，刀头提起有硬硬小三角，我忘记拍图了，回头补上 加糖这步真的很关键，但是最少能加多少，我还没有做进一步研究，待我慢慢研究

步骤 6

先讲1/3酸奶糊倒入蛋清里，再将蛋清糊全部倒入酸奶，混合均匀，倒入裱花嘴里

步骤 7

开始挤，我这个量大烤盘能放满两个，其实也没多少，一定不能贪心一次做多点，烤箱不够放你就等着浪费扔掉吧，那稀得能流出水来

步骤 8

烤箱120度预热 烤箱设置100度1小时，这个根据自己家烤箱脾气来定，也可以90度1小时观察一下 一定要烤透，否则没一会就软了，好像受潮似得

菜谱创建时间：2019-03-18 23:53:19