不用油炸快手版——香甜锅包豆腐

作者： 红菇凉-厨房慢时光

每天下班前，同事们都习惯问我:“今晚打算煮什么啊？”我笑说:“还不知道想煮什么，每次走进厨房时，有点像画画时那种创作的心情，面对食材，根据自己的心情，随心地洗切煮。这种感觉真是很好，没有太多顾虑，每天都对着相同的食材，但都采用不同的煮法，不同的调料配搭。有时心里一点底也没有，真怕自己煮了一道黑暗料理出来，幸好今晚的锅包豆腐没有令大家失望，酸酸甜甜好下饭。

用料

• 豆腐 10块
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 调料汁
• 白糖 50G
• 白醋 40G
• 番茄酱 20G
• 生抽 10G
• 盐 3G
• 生粉 1勺

不用油炸快手版——香甜锅包豆腐的做法步骤

步骤 1

1.将豆腐洗一下，静放，倒出水。 2.用两个鸡蛋+1勺生粉调好蛋液，不用放其他调料。

步骤 2

用白糖、白醋、番茄酱、生抽、盐调好酱汁备用。

步骤 3

大火热锅，下油放葱蒜头。

步骤 4

将第一次泡过蛋液的豆腐下锅，先大火再细火煎。

步骤 5

翻身，第二次粘蛋液，中细火煎。

步骤 6

继续翻身，第三次粘蛋液，中细火煎。

步骤 7

再次翻身，第四次粘蛋液，细火煎。

步骤 8

倒进调好的酱汁进去，加入三勺凉开水，大火煮滚酱汁。

步骤 9

眼看快收汁时，快速把豆腐翻身，让酱汁更加均匀粘到豆腐上。

步骤 10

将豆腐上碟，撒上葱花就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-18 20:06:10