嘎嘎香五花肉炖豆角

作者： YYP糖糖球

正宗东北美食，从小吃到大，有家的味道，永远吃不够。

用料

• 五花肉 300克
• 鸡精 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 大蒜 1瓣
• 海鲜酱油 2勺
• 干花椒 5粒
• 豆角 1000克

嘎嘎香五花肉炖豆角的做法步骤

步骤 1

食材和调料如图。肉一定要选稍肥一些的五花肉，豆角天生爱肥肉。豆角可以选择任意一种，若是东北油豆角，更容易煮烂。

步骤 2

爆锅，我是先放几粒干花椒爆香，再葱姜蒜和五花肉一起下锅的，因为每次单独爆锅总搞糊。油也是一定要多放的，豆角天生喜欢油😄。放盐、料酒、海鲜酱油。鉴于五花肉偏肥，所以多炒一会，不怕糊。但是注意别炒干了，一会还要跟豆角炒好久。

步骤 3

开始炒豆角啦！火候是关键！！炒的轻不进滋味，还会有生味。开始大力翻炒吧！第一步就要把下面的肉翻上来，要不小五花们要干巴巴了。放盐、海鲜酱油，翻炒。最好一次别做太多，要不翻炒有点吃力。我这个两斤的量，气得我把洗菜工揍了一遍又一遍。我只好翻一次彻底的，盖上盖子等一会再来一次，很费力气。但是千万别半途而废，翻炒是关键。

步骤 4

直至翻炒至此种程度，有的微糊了，有的变成暗绿色。恭喜恭喜，已经成功了三分之二了。鸡精、蚝油，添热水，开炖。

步骤 5

咕嘟咕嘟，开炖。炖的过程要勤于翻面、抄底。以免受热不均。

步骤 6

汤kao的差不多了，就可以起锅了。美味的让洗菜工直飚脏话🤬

步骤 7

实际的量是两个这么多，好吃极了。汤还可以泡饭。贼香！！

步骤 8

这已说明了一切。

菜谱创建时间：2019-03-18 20:05:51