私家秘制鸡翅

作者： 雯绫私厨

儿子从小爱吃鸡翅，所以就变着法做各种口味的，炸的又不太健康，当妈的每当看到儿子吃的津津有味，那种满足感呀，总之幸福的滋味，如今大学了还是最爱吃这个味道的，分享给妈妈们！我不吃晚餐，所以这次只做了5个，大家按比例添加辅料！

用料

• 鸡翅 5个
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 番茄沙司 2勺
• 海天豆瓣酱 0.5勺
• 甜辣酱 1勺
• 黑胡椒碎 0.5勺
• 海鲜酱油 1勺

私家秘制鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后两面划刀，便于腌制时好入味。葱姜切丝放入所有辅料腌制，最少腌制一个小时，如果中午腌制晚上做会更好。

步骤 2

炒锅放入比正常炒菜多一半的油，待油温略热时放入一片姜片,洋葱丝进行煸炒，待洋葱丝炒出香味变软。

步骤 3

将腌制好的鸡翅码放入锅，此时煤气灶转小火。腌制的汁料千万不要倒点掉，一会还有用的！

步骤 4

盖上锅盖焖制5-8分钟，有洋葱垫底不会糊锅。一定要小火！小火！小火！

步骤 5

待一面鸡翅焖制变成略焦黄色，翻面后，倒入之前腌制时的汁料。继续盖好锅盖焖制10分钟,随时观看锅内，因汤汁较少避免糊底，如中途汁水太少可适当加点水，但是不能过多，我做基本不加水。最后确定鸡翅熟了，可大火收汁！

步骤 6

因孩子不爱吃洋葱，所以出锅时我把洋葱挑出去了，但是加洋葱是为了保证鸡翅的味道更好吃，不加保证不了味道，但是熟后没有洋葱味道！

菜谱创建时间：2019-03-18 19:54:20