卤水鸭舌

作者： 眯眼微笑看世界

用料

• 花椒 一小撮
• 姜 少量几片
• 香叶 3-4片
• 酱油 5勺
• 桂皮 少量一块指甲大小
• 鸭舌 200克
• 如果你不卤鸭舌，改为其他鸭头鸭翅膀也是适合的

卤水鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌头

步骤 2

香叶，辣椒干桂皮洗干净，姜片切好，花椒准备好

步骤 3

洗干净鸭舌头

步骤 4

焯水去掉血水

步骤 5

姜片放锅里，把鸭舌头放锅里焯水

步骤 6

捞起来

步骤 7

用流动的水给它洗澡，然后捞起来晾一下水

步骤 8

干净的锅里面，放入半碗水，姜片，辣椒，花椒，桂皮，料酒，酱油，开火煮

步骤 9

调料水微微煮开，放入洗完冷水澡的鸭舌头，水会没过鸭舌头为好，我的锅口太大，没有没过过，我也不理了。 顺便一提，酱油可以是生抽，也可以是生抽和老抽调和的酱油，后者颜色会深点，自己爱吃咸点儿就前者，可以根据你的口味调的。

步骤 10

放好鸭舌头以后，改为最小火候，慢慢卤，锅里已经迸发出浓浓的酱油香了，盖好锅盖，赶快关门，不然邻居又来借酱油了。

步骤 11

喜欢甜口，我加了一颗冰糖

步骤 12

煮多2分钟就ok

步骤 13

试一试味道吧

菜谱创建时间：2019-03-18 18:02:05