手撕椒麻鸡-吃上两筷，米饭就已见底！

作者： 大胃美食君

麻！辣！鲜嫩！好吃的鸡就要重口味

用料

• 鸡全腿 2只
• 红椒 1个
• 藤椒 适量
• 干花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 葱姜 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 醋 适量

手撕椒麻鸡-吃上两筷，米饭就已见底！的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，表面划几刀，再加入盐、花椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 2

水烧开后，放入腌制好的鸡腿。

步骤 3

加入香叶、桂皮、八角、姜片、干花椒，适量料酒，大火烧开，盖上锅盖焖煮，锅中的鸡汤不要倒掉。

步骤 4

小火热锅，放入干花椒和辣椒油，炒出香味后捞出装碗，凉透即为花椒油。

步骤 5

鸡腿肉撕成细丝放入盘中。

步骤 6

加入葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及适量白糖、生抽、醋和香油，再加一点鸡汤。

步骤 7

最后放上藤椒，淋上热油即可。

手撕椒麻鸡-吃上两筷，米饭就已见底！的小贴士

藤椒的使用 —— 新鲜的藤椒可以选择网购，如果嫌麻烦可以省略，多加些干花椒即可。

菜谱创建时间：2019-03-18 17:13:18