百香果奶酪磅蛋糕

作者： 粥某某

适用于8.5（宽）*17（长）*6（高）的磅蛋糕模具

用料

• 百香果 2个
• 黄油 100克
• 鸡蛋 普通大小2个
• 泡打粉 3克
• 细砂糖（糖粉） 90克
• 低筋面粉 100克
• 奶油奶酪 80克
• 椰蓉 20克

百香果奶酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温，用打蛋器打发至浅黄色。

步骤 2

加入70克细砂糖，继续用打蛋器搅拌至糖粉与黄油融合。

步骤 3

分3~4次将打散的蛋液加入打发黄油，用打蛋器搅拌，每次都需要充分搅拌至蛋液与黄油融合，不分层。

步骤 4

另将奶油奶酪，剩下的20克细砂糖，百香果果汁混合，搅拌均匀，放在旁边待命。

步骤 5

在打发好的黄油中筛入面粉和泡打粉的混合物，倒入椰蓉，用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 6

将奶油奶酪混合物倒入步骤5的蛋糕液中，视个人喜好，如果想吃到更细腻的奶酪磅蛋糕就充分搅拌，如果想吃到带奶酪颗粒的磅蛋糕就稍微搅拌几下即可。

步骤 7

模具里垫上油纸，倒入蛋糕糊，震动几下以去除气泡。

步骤 8

烤箱预热180℃，烤45分钟左右（视每人烤箱情况不同），过程中表面开裂是正常现象，用牙签插入无湿糊即为完成。

步骤 9

放置室温后脱模，调一份糖水（约20克糖+20克热水）刷在蛋糕表面，特别是侧面及边角，然后包上保鲜膜放入冰箱保存。

步骤 10

建议一到两天后再开始享用，这时黄油融入整个蛋糕，口感更好。提前拿出冰箱回温切片或者直接切片后在微波炉叮半分钟。

菜谱创建时间：2019-03-17 23:53:31