水煮肉片

作者： 松子爱吃肉

我很喜欢这道菜，希望你也喜欢💕@🍄

用料

• 花椒面 喜欢麻的多放点
• 猪里脊 1小块
• 辣椒 喜欢辣的多来点
• 时令蔬菜 油菜，生菜，蘑菇，豆芽……
• 豆瓣酱 适量
• 香叶 2片
• 大料 1个
• 蒜末 适量
• 小葱 适量
• 熟白芝麻 1克
• 玉米淀粉 2克
• 鸡蛋清 1个
• 姜 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，不要太薄，然后加入 料酒，生抽，老抽，鸡粉 手抓均匀，放蛋清抓均后，加玉米淀粉拌均，最后加少许油腌制

步骤 2

蔬菜用开水焯熟，大约1分钟左右，放入盆底

步骤 3

热锅烧油，加葱姜蒜，大料，香叶，辣椒炒香后，再加豆瓣酱炒香后，炒出红油后加可以淹过肉的水，水开后，把腌好的肉一片一片下水里煮25到30分钟，肉熟后，连剩余汤汁一起倒入盛青菜的盆里，面儿上撒上蒜末，干辣椒，花椒面，熟白芝麻，小葱

步骤 4

热锅烧油，烧的很热的时候，将由淋在上面，只听吱吱啦啦的声音，大功告成！开吃！

水煮肉片的小贴士

里脊肉一定要腌制才能入味，腌制时间不要低于15分钟，加料酒是为了去腥 豆瓣酱我用的是郫县豆瓣酱，一定要买红油的，这样做出来颜色才好看，豆瓣酱一定要炒一炒，炒出香味才好吃，如果没炒会有一股生酱的味道 最后烧热油淋在面儿上的时候，肉一定要烧的很热很热，这样淋上去蒜香味才能出来 还有就是太好吃也要注意控制食量哦！

菜谱创建时间：2019-03-17 21:48:53