咖喱珍宝蟹

作者： 安静的毛子

珍宝蟹个大多肉，肉质厚实，鲜美略甜，且出肉率高，是极佳的高品质蛋白质来源。

用料

• 珍宝蟹 1只(两斤)
• 椰浆 50克
• 淀粉 2勺
• 洋葱 半个
• 红菜椒 1个
• 姜 3片
• 盐 2克
• 咖喱膏 1块
• 鸡蛋 1个
• 大葱 若干
• 西芹 少量

咖喱珍宝蟹的做法步骤

步骤 1

肥美的珍宝蟹

步骤 2

清理内脏。

步骤 3

身子切小块，蟹腿切开，放入鸡蛋清，沾上鸡蛋清会更好的裹上淀粉，下锅油炸。

步骤 4

油温六七成热吧，大概就这个状态。

步骤 5

我没有全部裹上淀粉，只裹了切口的地方，因为全部裹了粉后，吃起来表面黏糊糊的，个人不太喜欢。

步骤 6

全部炸好，准备下锅😃

步骤 7

倒油，下葱姜洋葱炒香。

步骤 8

加入两碗水(量自己控制，能淹没过蟹就差不多了)，加入咖喱调料，椰浆。

步骤 9

熬制一两分钟，倒入蟹，搅和均匀，盖上锅盖，闷个3.4分钟吧，再放入之前切好的洋葱 芹菜 红椒，翻炒个一两分钟，尝一下，淡了的话适量放盐。

步骤 10

起锅前，利用之前炸蟹剩下的淀粉，勾一点水淀粉汁倒进去收汁。

步骤 11

起锅

步骤 12

装盘

步骤 13

饱满的蟹腿。

步骤 14

肉质饱满，沾上咖喱汁，味道更好😄

菜谱创建时间：2019-03-17 20:26:34