电饭煲鸡丁鱼片粥

作者： 啦图

家里有巴沙鱼，鸡胸肉，宝宝说想喝粥。于是做了这个简单的鸡丁巴沙鱼片粥。巴沙鱼就是淘宝买的冷冻的，冰鲜的有最好。鸡胸肉就买的鸡大胸，回来自己切丁。

用料

• 大米 1杯
• 鸡胸肉 1块
• 巴沙鱼片 1片
• 盐 2勺
• 姜 5-6厘米长的一块
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量克
• 生姜粉 一点点，可能2克
• 芝麻油 盐勺的2勺
• 料酒 一点点
• 白酒 三分之二盖

电饭煲鸡丁鱼片粥的做法步骤

步骤 1

冰的巴沙鱼片拿出来，把生姜切一些片，和少许食盐一起覆盖在巴沙鱼上，解冻。加盐可以使冰冻肉类加速解冻和去腥提味，加生姜片也是为了去腥。老实说，我觉得巴沙鱼要比昨天吃的鲷鱼腥多了。。建议有买鲷鱼的用鲷鱼吧。

步骤 2

鸡胸肉切丁。多大看个人喜好。

步骤 3

大米洗两次，第二次的水倒出来放锅里备用，并加入姜片，先放在一边。

步骤 4

白粥底先煮好，大米沥水后加入一小勺芝麻油，拌匀放十分钟后加水到煮粥最大线，然后电饭煲开煮粥模式，得到图中的白粥底。

步骤 5

鸡丁加少许料酒腌制，最多它一瓶盖吧。拌匀拌匀。二十分钟嗯嗯

步骤 6

然后把腌制好的鸡丁直接加入粥底，并再次开启煮粥模式。

步骤 7

搅和搅和，中途建议隔几分钟开盖，搅拌，以防粘锅底。

步骤 8

鱼片解冻的差不多了，把姜片扔了，鱼片冷水冲洗，用厨房纸巾或者干净的布啥的擦水分。

步骤 9

擦干后，切鱼片

步骤 10

我个人建议有花纹的这一边朝下，这样切鱼肉的时候不会打滑切起来也很爽。。

步骤 11

鱼片切好后，加半勺鸡精(我这里是原味鲜，也是太太乐的。原味鲜的分量还可以少一些，我尝过。。原味鲜的盐度比鸡精多)然后加一点点玉米淀粉，一般家里的生粉就是玉米淀粉，没有也可以用马铃薯也就是土豆淀粉。

步骤 12

大概这么多粉粉

步骤 13

上我的猪蹄子抓抓，一定要抓匀，鸡精或者原味鲜都颗粒比较大。因为里面已经有盐分所以不额外加盐。

步骤 14

再切点姜片，撒一点点黑胡椒或者白胡椒，然后一点点芝麻油。三四滴就够了。我鱼肉不多。然后再抓抓抓匀。放着静置二十分钟。

步骤 15

二十分钟左右开火，拿出我的二锅头 Σ( ﾟωﾟ；

步骤 16

拍照可能不清楚，我没用一整瓶盖。不到一瓶盖。把白酒放在姜汤里。

步骤 17

水开后，把鱼肉，下锅。煮一煮，这也是为了去腥。

步骤 18

姜片不下进去哦。只要鱼肉。

步骤 19

三分钟后，把鱼肉捞出来

步骤 20

鱼肉放入粥内

步骤 21

加入一点点芝麻油和一勺半的盐，和少许白胡椒粉。

步骤 22

再加入这么多姜粉

步骤 23

重新调整到煮粥模式，搅拌均匀，然后隔几分钟打开再搅拌，也是防止粘锅底。

步骤 24

可以尝一下味道，觉得盐味不够自己加一些盐。这个时候可以开保温模式啦。粥就做好了

步骤 25

宝宝刚刚说觉得鱼肉不腥哈。

电饭煲鸡丁鱼片粥的小贴士

有啥没看懂的留言吧么么哒。谢谢各位！

菜谱创建时间：2019-03-17 17:45:02