销魂青椒酿肉【超级下饭】

作者： 向阳花945

以前和老公去老菜馆必点的一道菜。 轻轻的咬一口，当尖椒的辣、肉馅的香、汤汁的鲜，瞬间在口中炸裂时，带给了味蕾极大的满足💕 再配上一碗白米饭🍚，真的是超级下饭，回味无穷！ 🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸🌸🔸 最近看大家反馈都觉得挺好哒💪 可是评分却一直掉，难过😔 亲们如果真心喜欢💕 请不要吝啬的选择👉好极了♥️

用料

• 尖椒 4个（大）
• 肉沫 200G
• 鸡蛋 1个（小）
• 淀粉 5勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 4勺
• 白糖 1勺
• 食用油 适量（玉米油，大豆油，花生油均可）

销魂青椒酿肉【超级下饭】的做法步骤

步骤 1

尖椒4个，这次买的尖椒有点长，如果是小尖椒可以选6-8个。

步骤 2

由于尖椒太大，所以一分为二。切掉两头。

步骤 3

切好后大小适中。尖椒选择直一点的，比较好成型。

步骤 4

用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈，去掉辣椒里面的辣椒仔，怕辣的也可以用细长的剪刀✂️去掉多余的辣椒弦。

步骤 5

肉沫里面加鸡蛋一个，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，料酒1茶勺。没有料酒也可以放点葱姜沫提味。

步骤 6

搅拌均匀，这个肉馅时候有点稀，不要担心，静置约十分钟让肉馅入味。

步骤 7

十分钟后用筷子搅打上劲，搅打至肉馅比较粘稠。

步骤 8

用筷子将肉馅塞进尖椒，不要贪心，肉馅不要塞的太多，均匀即可。否则一会儿煎的时候容易露出来😁

步骤 9

将所有的尖椒都酿好肉馅备用。取一勺白糖，3勺生抽，两勺蚝油，一碗清水调好汁备用

步骤 10

尖椒的两头粘上少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出。

步骤 11

剩余的淀粉用清水调好备用。

步骤 12

平底锅放少许油，中小火加热，油热后放入尖椒。

步骤 13

中小火煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色。

步骤 14

倒入准备好的调味汁，加盖大火烧开，中火煮6-8分钟。

步骤 15

淋入调好的淀粉液，勾一层薄薄的芡。大火收汁，装盘。准备好米饭🍚开吃！

销魂青椒酿肉【超级下饭】的小贴士

1.尖椒最好选直的，酿馅的时候比较容易。（喜欢挑战者可忽略） 2.肉馅一定要搅打上劲，否则煎的时候容易出汤。 3.尖椒一定要煎至两面金黄后再放入调味汁，这样的尖椒才好吃，肉馅也更容易熟。 4.勾芡不要太厚，薄薄一层即可。

菜谱创建时间：2019-03-17 17:17:58