腌咸鸡蛋

作者： 小雅美食屋

记录两种腌咸鸡蛋的方法。

用料

• 鸡蛋 随意
• 盐 适量
• 白酒 适量

腌咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋清洗干净晾干或者用厨房纸擦干（一定要擦干水分），碗里倒入适量白酒，把鸡蛋在酒里滚一圈，使鸡蛋每个面都沾匀酒。

步骤 2

碗里倒适量盐，把沾过酒的鸡蛋在盐里的滚一圈，使鸡蛋的每个面都沾上盐。

步骤 3

放入陶罐密封或者保鲜袋里扎紧口密封30天就可以煮熟食用了。

步骤 4

另一个方法是盐水腌制：鸡蛋10个洗净后晾干，以200克水加72克盐的比例调出饱和盐水，水的总量以可以没过鸡蛋为准。加热水至盐水完全溶解，放凉后加入100克的酒搅匀，将鸡蛋放入容器中，加 盐水没过所有鸡蛋，加盖密封，放在阴凉处腌制1个月，吃时煮熟即可。

步骤 5

这是一个月后的盐水腌的鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-03-17 12:05:09