炸带鱼（外酥里嫩、香酥可口）

作者： 梅花花仙子

用料

• 带鱼 一斤
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 面粉 125克
• 水 203克(也可换成等量的啤酒）表皮更酥更金黄

炸带鱼（外酥里嫩、香酥可口）的做法步骤

步骤 1

带鱼处理内脏清洗干净，切成段，放入适量料酒和盐腌制20分钟左右

步骤 2

面粉125克加203克水调成面糊，这是我自己喜欢的黏稠度，不喜欢的亲们可以自行调试，稍微多了一点点，因为我还有别的用处

步骤 3

锅内加入玉米油，烧至六成热，下入沾了面糊的带鱼带，我喜欢多带点面糊，开始中火炸，先别着急翻面，等面糊定型了，再翻面，用筷子一个一个慢慢下入锅内，小心油溅到手哦

步骤 4

炸至带鱼金黄捞出就可以享用了

炸带鱼（外酥里嫩、香酥可口）的小贴士

1.想要外边更酥脆的亲们可以在炸至微黄的时候捞出，开大火，把带鱼重新放入，炸至金黄捞出就可以了 2.最好用不粘锅炸，因为用普通铁锅炸的话面糊容易沉到锅底，就会容易碎 3.炸过第一次东西的油可用来炒菜或拌馅，但最后的油渣一定要丢掉，尤其是炸过第三次的油一定要毫不可惜的丢掉，健康最重要

菜谱创建时间：2019-03-16 23:25:05