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韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法
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韭菜鸡蛋虾皮饺子

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作者: my_kk
my_kk
素馅儿的饺子,以清淡为主,儿时家里时不时就会包饺子,每次都两种馅儿,一素一荤,周末在家包了两种素馅 1、韭菜鸡蛋虾皮 2、西葫芦鸡蛋木耳 为了好区分,包了两个形态

用料

韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法步骤

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步骤 1

和面:温水,比例根据湿度调节,面团揉成光面,盖上保鲜膜,醒面2小时,面不能和的太硬或太软,太硬擀面很累,太软又不好成型

步骤 2

准备馅料:洗韭菜+控水后并切碎、虾皮用水冲一下并挤干、木耳泡发并切碎、鸡蛋打散炒碎放凉备用、西葫芦搽成丝

步骤 3

调馅1:韭菜鸡蛋虾皮,将韭菜+虾皮+鸡蛋放入容器,先到食用油,拌匀后加盐,再略加香油提味

步骤 4

调馅2:西葫芦木耳鸡蛋,将西葫芦+木耳+鸡蛋放入容器,先到食用油,拌匀后加盐,再略放香油提味

韭菜鸡蛋虾皮饺子的小贴士

馅料还可以加鸡精、蚝油提鲜,调味道过程中可以适当尝尝味道 饺子飘起,肚子鼓起就熟了,立刻捞出来,装盘子里,再准备一个空盘,相互倒一下,就不会粘在一起了

菜谱创建时间:2019-03-16 22:58:51
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