把肉切好泡在水里 锅里热油 放冰糖(一定要放冰糖!因为放白糖和红糖烟特别大而且化不好 也炒不上糖色)冰糖冒泡时用筷子搅到所有冰糖都化开
放泡完的肉炒糖色 (再强调下一定要放冰糖 因为可以看到肉很快就上色了)放葱姜蒜炒出香气之后倒进开水 盖锅盖炖~
炖到快没有汤时放糖 料酒 鸡精 快出锅时放盐 就做好啦~
一定要放冰糖 不然上不好色 不要放酱油 会破坏肉的味道