素三丝炒肉丝

作者： 柳涵的中餐小厨

用料

• 猪肉 200克
• 长茄子 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 3个
• 盐 少许

素三丝炒肉丝的做法步骤

步骤 1

长茄子切片后切丝，撒盐把茄子浸渍出水。

步骤 2

胡萝卜擦丝，青椒切丝，肉片切丝。

步骤 3

肉丝中加少许盐少许淀粉少许料酒少量清水，搅拌均匀后，浸渍十五分钟。

步骤 4

热锅放油，倒入肉丝翻炒，放入少量老抽上色均匀后，依次倒入茄丝，青椒胡萝卜丝翻炒。

步骤 5

加入生抽，鸡精，加入少许水，入味后大火收汁，出锅。

素三丝炒肉丝的小贴士

因为茄子，肉片都用盐浸渍过，生抽老抽都有盐，炒的过程中可以不用放盐喔。

菜谱创建时间：2019-03-16 19:33:21