腐竹木耳炒肉

腐竹木耳炒肉的做法步骤

步骤 1

干木耳泡30分钟，红萝卜切片，腐竹切段，大蒜叶切段，备好姜蒜，瘦肉切片放料酒酱油鸡精等入味几分钟后加入鸡蛋清和淀粉搅拌。

步骤 2

木耳过水煮一分钟，沥干备用

步骤 3

热锅热油放姜蒜，翻炒出香味

步骤 4

放肉翻炒，油被肉吸收后放点料酒

步骤 5

先放木耳翻炒，锅过热后加点水盖上锅盖半分钟，等水或汤汁稍干后放胡萝卜腐竹和大蒜叶

步骤 6

等锅没汤汁再放盐、鸡精，少许糖调味，酱油调色（如果很多汤汁放盐的话，咸味溶在汤汁都被腐竹吸收了，结果腐竹特别咸）

步骤 7

收汁出锅，撒点葱花和白芝麻，色香味俱全

腐竹木耳炒肉的小贴士

①有青椒的话，青椒切块跟胡萝卜一起下锅。 ②会吃肥肉的朋友可以把瘦肉换成五花肉。或者把肥肉煸炒出油，再炒瘦肉，更香！ ③觉得清淡的，在下姜蒜后放点肉酱或老干妈什么的再放肉