生焗鱼头

作者： 曾是曾小姐

以美食陪伴，过个周末。

用料

• 姜片 10片
• 大蒜 30瓣
• 葱段 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 大头鱼鱼头 1只

生焗鱼头的做法步骤

步骤 1

腌制：大头鱼用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、糖（很少量）腌制备用。

步骤 2

煎香配料：锅里放油，放入姜、蒜头、葱段煎香，煎的过程加一点点盐和生抽。整个过程用中小火，大约3-4分钟左右。

步骤 3

焗鱼头：葱姜蒜煎得已经香喷喷了，在上面铺放腌好的鱼头，把腌制的酱料浇下去，盖上锅盖焗6-8分钟（看鱼头量），过程中担心粘锅，加了2小勺的水。（主要是腌制鱼头过程，酱料的水分不多，如果足够，不用放水都可以）

步骤 4

放香菜：出锅前放适量香菜，再加几滴芝麻油，把锅盖再盖上焖10秒，关火。

步骤 5

出锅咯～

步骤 6

香菜盖得有点严实，😋但是非常非常美味。

菜谱创建时间：2019-03-16 12:59:19