香脆酥的自制蛋卷

作者： 茉莉的白日梦

前段时间去了趟广州，广州一直都是广东人心中的美食之都，所以去了广州当然少不了去吃吃喝喝啦。😊 然后跟朋友在他居住的附近闲逛了一下，因为吃的东西太多，一下子竟不知道如何选择，走着走着一阵浓郁的黄油和牛奶味扑鼻而来，抬眼一看，是现做现卖的蛋卷。就冲着这浓郁的香味，我和朋友果断买了五块钱，五块钱就有一小袋子了，完全够两个人吃（PS：广州的物价真的比深圳低很多呀）🤦🏻‍♀️ 尝了一口，omg这酥脆，我的妈呀，惊艳到我。这蛋卷真的很香。以至于我回到深圳后一直念念不忘。😋 所以果断从某宝入手了一台蛋卷机，搞起来😂👩🏻‍🍳

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 60克
• 糖 60克
• 牛奶 80ml
• 低筋面粉 120克
• 蛋卷机 1台

香脆酥的自制蛋卷的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打发

步骤 2

少量多次地加入60克糖，搅拌均匀

步骤 3

再加入60克黄油搅拌均匀

步骤 4

然后加入80ml牛奶继续搅拌均匀

步骤 5

120克低筋面粉，少量多次地加入前面搅拌好的蛋液中，继续搅拌均匀。面粉最好过筛，不然会有一些小面疙瘩。

步骤 6

蛋卷机火力开到最大，先预热两分钟。加入一小勺面糊。

步骤 7

盖上盖子，等差不多一分钟左右。中途最好打开盖子看一下，以防糊了。

步骤 8

emmmm好像火力不大均匀。不过很香。😋

步骤 9

盘它，用筷子卷起来。等放凉，会很酥脆很香。

步骤 10

这是失败的作品，糊了。本来打算消灭掉不放出来了，但想了想，不能欺骗我的22个粉丝。所以过程中一定要半分钟左右就打开看一下，不然就糊了🤦🏻‍♀️

香脆酥的自制蛋卷的小贴士

加2克左右的小苏打，让面糊醒发半个小时，会更酥脆哟

菜谱创建时间：2019-03-15 23:59:07