简易版宫保鸡丁

作者： 姜姃宸

简单版宫保鸡丁，适合新手尝试。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 熟花生 适量
• 葱 一段
• 料酒 50毫升
• 淀粉 30克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 花椒 10粒
• 生抽 30毫升
• 醋 15毫升
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 干红辣椒 5个

简易版宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉处理，切成鸡丁，一个大拇指宽度即可，加入50毫升料酒，15毫升生抽，30克淀粉，最好腌制半小时。

步骤 2

配料：大蒜切大片，大葱切段，花生超市买普通椒盐花生即可，黄瓜和胡萝卜切成丁。汤汁：碗里加入15毫升香醋，15毫升生抽，10克白糖，温水15毫升，搅拌均匀。

步骤 3

开锅热油，油至七分热，加入花椒葱蒜红辣椒爆香，加入腌制的鸡丁，翻炒至鸡丁表面变白色，后盛出鸡丁备用。

步骤 4

热油后放入胡萝卜丁，翻炒1分钟后加入黄瓜继续翻炒30秒，加入鸡丁，继续翻炒30秒，加入一勺豆瓣酱后倒入汤汁，快速翻炒后至鸡丁全熟。

步骤 5

最后放入熟花生，加入5克盐，翻炒均匀后即可出锅。

简易版宫保鸡丁的小贴士

豆瓣酱可用葱伴侣。 先切鸡丁腌制，利用腌制时间再开始备料和调汤汁。

菜谱创建时间：2019-03-15 21:38:04