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酱肉包子、鲜肉菜包的做法

酱肉包子、鲜肉菜包

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作者: 安之anzhi
安之anzhi

用料

酱肉包子、鲜肉菜包的做法步骤

步骤 1

锅里放料酒和姜片煮五花肉,煮好的五花肉宰成肉丁(肥肉和瘦肉分开放盘)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把肥肉倒入锅里爆香后再放瘦肉、姜末翻炒片刻,加入冰糖、甜面酱、黄豆酱、胡椒粉、鸡精、蚝油翻炒起锅,待酱肉冷却后加入葱末搅拌均匀即可,放入冰箱冷藏以方便包

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白糖、酵母放入温水里化开,静置几分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母水倒入面粉搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团后用搓衣服的方式把面粉揉光滑细腻

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条后用刀切成小等份的剂子,盖上保鲜膜或者帕子以防水分流失

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮中间放上酱肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折折子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入适量的水,把包子胚摆放到蒸屉里,盖上锅盖发酵至1.5-2倍大左右(注意不要发过头了)冬季温度低可以把水加热至锅体发热(温度控制在45度内,锅体温度冷缺后可以再加热)就关火发酵半小时就OK了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后就开大火上汽,转中火蒸15分钟,关火焖5分钟 再打开锅盖。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勺子就是家里平时喝汤的汤勺,一小勺的量就是平平的一勺,一勺就是满满的冒尖的一勺子

步骤 13

鲜肉菜包

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包包白菜切小撒盐挤压出水

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜末、大葱末,倒入菜末,放白胡椒粉、蚝油搅拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油炒肉,加料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油,炒好后待凉一下倒入菜盆里搅拌均匀即可

菜谱创建时间:2019-03-15 19:09:52
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