黄金牛角包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客正方形家用烤盘FB10101

用料

• 高粉 240g
• 低粉 60g
• 盐 2g
• 糖 42g
• 奶粉 12g
• 酵母 3g
• 蛋黄 40g
• 炼乳 20g
• 淡奶油 120g
• 纯牛奶 100g
• 黄油 30g

黄金牛角包的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油外的材料揉至面团光滑，再加入黄油和盐揉至手膜状态即可。

步骤 2

揉好的面团松弛20分钟后，均分成8个小面团搓圆再松弛20分钟。

步骤 3

把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。擀成上宽下窄的倒三角形，底部两个角可以用手拉出来～

步骤 4

从上往下轻轻卷起。

步骤 5

两角往内弯，即完成牛角造型。把整形好的牛角包放入烤盘，放在温暖湿润处发酵。

步骤 6

发酵完成后，在面包表面轻刷蛋黄液。

步骤 7

表面撒适量黑芝麻做点缀。

步骤 8

烤箱上火190℃，下火175℃，进炉烘烤20分钟左右。

步骤 9

成品。

菜谱创建时间：2019-03-15 16:52:09