春社糯米饭

作者： 小峰的厨娘

小的时候妈妈每到清明前，蒿子刚吐新芽时，就会做这道糯米饭给我们吃。因为蒿子有清热解毒的作用，拌在糯米、腊肉一起煮非常清香。

用料

• 腊肉 500克
• 糯米 1000克
• 花生 350克
• 蒿子菜 400克
• 野葱 2把

春社糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.糯米提前一晚上泡发，泡发好后滤干水备用。

步骤 2

2.花生用油炸好备用。

步骤 3

3.腊肉洗好，切丁，稍微肥的部分用锅炒下，炒出多余的油，油倒掉，留肥肉和瘦肉备用。

步骤 4

4.蒿子和野葱分别洗干净，锅里烧开水，把蒿子放进去焯下水（野葱不用焯水），捞出来放冷水里浸泡，漂出蒿子里的苦味，把漂好的蒿子挤干水分，切细末，野葱也切细末备用。

步骤 5

5.把上面准备好的糯米、腊肉、花生、蒿子、野葱放在一个盆里拌均匀因为腊肉有盐，吃盐清淡的可以不用另外加盐，吃盐重的可以适当加少量盐。

步骤 6

6.把拌好的糯米饭放蒸锅里蒸上两个半小时就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-15 15:22:51