小美红丝绒奶油奶酪蛋糕

作者： 老郁小屋

传统红丝绒蛋糕略复杂，而且有一项重要材料是酪奶，不但难买，还不一定吃的惯，所以这款蛋糕胚就以简单易做的小美海绵蛋糕代替了，特别推荐的是奶油奶酪顶酱，比鲜奶油打发的口感更丰富，也不腻，非常好吃😋。

用料

• 蛋糕胚部分：
• 鸡蛋 4个（越大越好，不要用土鸡蛋）
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 15克
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 15克
• 红丝绒液 适量
• 奶油奶酪顶酱部分：
• 黄油 35克
• 糖粉 35克
• 奶油奶酪 200克
• 鲜奶油 80克
• 其他：6寸活底蛋糕模具 1个
• 水果 适量（装饰用）

小美红丝绒奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入4个鸡蛋、40克糖、几滴柠檬汁、几滴红丝绒液（颜色按自己喜欢的深浅调整），10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4，这时烤箱预热170度。打发结束后快速筛入40克面粉、加入15克牛奶、15克油，5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（动作轻盈，不要用力搅拌以免消泡）。把蛋糕糊快速倒入6寸模具，烤箱中层170度烤30分钟，出炉，倒扣在晾网上，冷透后脱模。（开始没打算写方子，没怎么拍图，将就看文字吧）

步骤 2

用长柄锯齿刀、夹片器将蛋糕分成3片。

步骤 3

制作奶油奶酪顶酱：200克奶油奶酪，35克黄油室温软化（用手捏感觉变软即可），5秒/速度5搅打至无颗粒，加入35克糖粉，5秒/速度5继续搅打。

步骤 4

加入80克鲜奶油，10秒/速度5搅打即完成，入冰箱冷藏15分钟。

步骤 5

每层蛋糕均匀涂抹奶油奶酪酱，部分装入裱花袋裱花装饰（我太贪心每层酱涂厚了，最后裱花的酱不够了，就随便点了半圈），再放上喜欢的水果。

步骤 6

吹完生日蜡烛就可以切块品尝啦，真的太好吃了😋。

菜谱创建时间：2019-03-15 12:08:17