补钙佳品虾仁蒸蛋

作者： 闲闲得乐儿

今天推荐一道虾仁蒸蛋，营养密度超高，鸡蛋、虾仁都是高蛋白食物，小小一口，满满的都是营养，老人小孩的营养菜肴首选。这道菜方便上手，颜值也高，待客宴请美味佳肴。

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 10只左右
• 盐 2克
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 小葱 1根
• 水 150-200克

补钙佳品虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋打散（一定要多大一会，蛋清蛋黄融合完全），虾仁清洗干净用半勺盐，半勺料酒，半勺白胡椒腌制一会。

步骤 2

蛋液中加入1倍的温开水，并调入1/2茶勺的食盐，充分搅拌均匀。 （注意是温开水，还有温水的量不是固定的，喜欢吃稠一点的可以稍微少放点水，喜欢吃很软嫩的放1.5-2倍的水）。 用漏勺过滤至用来蒸制的盘中，盛蛋液的盘子盖上保鲜膜。 （搅拌好的蛋液要用漏勺多过滤两下，这样没气泡，口感又好又美观）

步骤 3

起锅装水，蛋液盘放在蒸架上，冷水下锅。（开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要） 盖上盖子，水开后蒸8分钟左右至蛋液表面凝固。 打开保鲜膜，均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜继续蒸8分钟左右。

步骤 4

蒸好后去掉保鲜膜，加一勺生抽，一勺香油（蒸蛋我一般用鱼露代替生抽，很鲜很美味）

步骤 5

是不是色香味俱佳😋

步骤 6

滑嫩细腻，爽口鲜美，营养丰富，养颜美容，悦目美心😍

菜谱创建时间：2019-03-15 11:23:48