戚风奥利奥🍪奶油蛋糕卷

作者： 孟莲儿

宝贝喜欢吃的我都想亲手做😍

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克蛋黄用
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 奶油 100ml
• 细砂糖 60可蛋清用
• 油 40克，玉米油色拉油都行
• 奥利奥50克

戚风奥利奥🍪奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，奶油和奥利奥是烤蛋糕时弄的

步骤 2

将蛋糕搅拌均匀，依次加入30克糖，牛奶，油分别搅拌均匀，然后面粉筛入，翻拌至无颗粒放在一边

步骤 3

开始打发蛋清，打到很多鱼眼泡加入3分之一的糖，继续打发

步骤 4

打发到泡沫细腻时再加入3分之一的糖，继续打发

步骤 5

打发到纹路清晰，有厚重感时加入最后的糖，继续打发

步骤 6

这是打发好的蛋清，打蛋器提起来有这种小尖尖

步骤 7

先将3分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋清，快速翻拌均匀

步骤 8

这是拌好的蛋糕糊

步骤 9

倒入蛋糕模具中，我用的是28*28cm的方形烤盘，这个时候开始预热烤箱130度10分钟

步骤 10

用刮刀刮平，这里尽量轻点快点，不要时间太久，会影响蛋糕口感，刮平后可以端起烤盘在桌子上震一下，然后将蛋糕放入预热好的烤箱中层上下火130度30分钟

步骤 11

烤好后拿出来再端起烤盘震一下，然后两端托起油纸放在烤架上晾着，这时候边边不好看不要紧，晾8分钟左右，温热的时候在蛋糕上面盖一张油纸，然后将蛋糕翻面过来撕掉之前垫底的油脂

步骤 12

切点4边不平整的地方，我做的时候我女儿在旁边把切下来的蛋糕边角蘸着奶油吃光光

步骤 13

抹上奶油，上面黑色粉末是奥利奥，刚抹好奶油忘记拍照😝，将就看

步骤 14

用筛子筛上奥利奥比较均匀，奥利奥粉末可以买现成的，我是用奥利奥饼干刮掉中间夹心自己磨的

步骤 15

最后用油纸包着擀面杖压住双手一点点往上卷（如果不抹奶油和奥利奥会更好卷，抹了奶油和奥利奥卷蛋糕的过程中就会有一些奶油和奥利奥挤出来，但是也没有关系），双手力度合适齐步并进蛋糕不会裂开

步骤 16

卷好后就这样放置2到3分钟，定型

步骤 17

最后拆掉油纸的成品

步骤 18

切开后一块一块的蛋糕卷，入口软绵绵，奥利奥中和了奶油的甜和腻，超级好吃😋，也可以不加奶油和奥利奥，就是原味蛋糕卷！

戚风奥利奥🍪奶油蛋糕卷的小贴士

蛋糕烤好后，边角或是表面有凸点（因为有的没有刮平整）不那么完美也没有关系，最后边角切点整形一下，表面的凸点卷起来也是看不出来的，所以完全不影响

菜谱创建时间：2019-03-15 10:27:31