第二天依然软糯的青团

作者： whitejasmine

用料

• 澄粉 30克
• 热水（加入澄粉用） 50克
• 糯米粉 100克
• 细砂糖 15克
• 猪油 5克
• 麦青汁 180克
• 蛋黄 9个
• 肉松 90克
• 沙拉酱 60克
• 澄粉 克

第二天依然软糯的青团的做法步骤

步骤 1

将烧开的热水一次性加入澄粉中，并迅速搅拌成半透明状。

步骤 2

将糯米粉、猪油、白糖搅拌均匀。加入麦青汁，用手搅拌均匀。

步骤 3

加入拌好的澄粉，用手翻拌使之成为均匀细腻的粉皮。

步骤 4

搅拌均匀的粉皮不干不硬，因为每种糯米粉吸水量不一样，如果这时候觉得粉皮干，开裂，可以加一点水再翻拌一下。然后装入保鲜袋备用。

步骤 5

将蛋黄放入烤箱上下火180℃，12分钟烤熟。放入保鲜袋，擀碎，有点大颗粒没关系。

步骤 6

加入肉松中搅拌均匀，再加入沙拉酱搅拌均匀。

步骤 7

肉松蛋黄馅分成30g的小剂子，滚圆。

步骤 8

将粉团分成32g一个的小剂子，滚圆

步骤 9

包圆子的包法，将粉皮按扁，用双手大拇指作窝，将馅料包入，用虎口收口，将粉皮慢慢往上推，收口，滚圆。

步骤 10

热水上锅蒸10分钟，切勿蒸制时间过长，以免坍塌。

步骤 11

出锅趁热刷一层油，防止青团皮发干。完工！

步骤 12

切面流油！🌸🌾

菜谱创建时间：2019-03-14 19:36:10