自制港式奶茶

作者： 液太美

美不只是一种视觉的感受也是一种味觉的感受！ 去香港可以不购物但不能不喝奶茶！来一杯浓淡适宜，不过苦，奶味也足的港式奶茶最享受不过了。 港式奶茶特点茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚，但在家也能轻松制作，所以你还在为了一杯港式奶茶排队半小时吗，让我们动起小手手来，一起来制作浓厚的港式奶茶吧！

用料

• 捷荣茶 5克
• 麦斯茶 4克
• 水 400毫升
• 淡奶 100克

自制港式奶茶的做法步骤

步骤 1

拿一个量杯 拉茶杯 小号奶茶过滤袋 奶茶杯 蛋挞杯（装茶粉）小勺子 一个大盆。 电子称 把所有工具（除电子称外）都放入大盆加水煮沸消毒。

步骤 2

我用的茶是麦斯茶（茶味较淡香味重，要加量1.5倍）和捷荣（茶味重香气淡） 我做的配方是拼茶，也可以只用一种茶，加8克左右的量，我因为第一次做的是每样各4克但做出来茶味不够重，第二次就加了捷荣5克，麦斯茶4克。

步骤 3

把400毫升的水加热煮沸，然后把茶粉倒入过滤袋放入水中煮沸。然后拉茶，要至少拉8次，每拉两次就煮一下（煮30秒到1分钟）再拉，也就拉8次的话要煮4次

步骤 4

杯子就先拿热水烫一下，预热然后拿电子称放杯子去皮倒入淡奶，然后再撞入茶底。我的是淡奶倒了7克，茶汤倒60克，再加2克糖，具体口味自己调配，调到合适为止。一杯浓厚的港式奶茶就好啦！

自制港式奶茶的小贴士

1.杯子一定要预热 2.煮茶汤滤袋要放到水中又不能碰底，会糊底。 3.茶汤要够浓，奶也要够浓，但奶不能掩饰掉茶味。 4.一定要趁热撞奶和趁热喝，港式奶茶只有热和冰，没有去冰的。 5.剩下的奶茶还可以拿来做奶茶冻（4克白凉粉加25ml水煮沸加50ml奶茶），待凝固倒扣就可以了。也可以在上面滴一些炼奶或者焦糖，这样就可以啦！

菜谱创建时间：2019-03-14 14:50:01