烤箱版的豆豉烤鱼

作者： 宗朵朵的妈妈

用料

• 鲈鱼（长江洄鱼等都可以） 1条
• 豆豉 50克
• 生抽 2勺
• 糖 0.5勺
• 洋葱 半个
• 小香芹 少许
• 香菜 少许
• 料酒 1勺
• 藕片（配菜随意） 若干
• 蘑菇香菇（可有可无） 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 姜片 若干
• 蒜瓣 若干
• 葱 若干
• 食用油 2勺

烤箱版的豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，开大片平铺在铺锡纸的烤盘上，鱼身两侧开几刀，抹匀料酒和少许盐，腌制半小时左右，烤箱预热上下火200度，放入烤箱烤前，鱼身上稍微刷一点玉米油，放入烤箱烤25分钟，看到鱼皮发脆，鱼肉微卷，可以离骨了，说明烤熟了，取出烤盘。

步骤 2

将配料准备好，起油锅，将葱姜蒜煸炒香，倒入豆豉，翻炒均匀，加盐，糖，生抽，豆瓣酱，洋葱丝，蘑菇香菇，翻炒均匀，加少量水煮开，关火。

步骤 3

将炒好的配料连汤汁浇到烤好的鱼上，然后再铺上切好的芹菜段，重新放入烤箱中层180度烤10分钟左右，取出后摆上香菜就可以开吃啦。

步骤 4

这是烤的长江洄鱼，过程无二。

烤箱版的豆豉烤鱼的小贴士

烤鱼的配菜丰减随意，有啥放啥，万变不离其宗，自由发挥吧💁‍♀️

菜谱创建时间：2019-03-14 13:53:02