手撕鸡腿肉(凉拌)

作者： 目路殊途

用料

• 鸡腿 4只
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 豉油鸡汁 2勺
• 辣椒酱(自制) 1勺
• 酿造白醋 2勺
• 芹菜 200克
• 料酒 2勺
• 生姜 3片
• 盐 少许
• 凉开水(或冰水) 一大碗

手撕鸡腿肉(凉拌)的做法步骤

步骤 1

大鸡腿洗净 每个鸡腿用刀划两下抹少许盐，腌制30分钟

步骤 2

腌好的鸡腿冷水下锅倒料酒下姜片，大火烧20分钟撇掉浮沫，盖锅盖关火焖10分钟 差不多就熟了(一定要熟透)

步骤 3

开锅盖，把鸡腿捞出来放入凉开水(热胀冷缩，这样鸡肉更好吃)15分钟

步骤 4

芹菜切断 炒锅水烧开下芹菜，搅拌几下就可捞出装碗(碗大一点好搅拌)，倒辣椒酱、胡椒粉、豉油鸡汁、醋、生抽、香油搅拌均匀

步骤 5

戴手套把鸡腿肉撕下来放入芹菜碗里，全部撕好就跟芹菜搅拌均匀，尝一下味道

手撕鸡腿肉(凉拌)的小贴士

香料菜可以随便放，还可以加点蒜蓉

菜谱创建时间：2019-03-14 13:20:27